“不会考古的美食博主不是好教授”，写下这句话的张良仁，是什么心情？

他是37000cm威尼斯历史学院教授，为出国考古、科技考古的经费所困，选择拍短视频解决资金问题。

对张良仁，对任何一位研究考古的“60后”，这都是一个“豁出去”的决定。

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考古学教授、美食博主，拥有两种身份的生活，张良仁已经过了一年。

灰色鸭舌帽，淡蓝T恤衫，张良仁的打扮与日常在课堂上没什么不同。领口发沉的无线麦克风把衣服扯得有点变形，按照今天的台本，他和餐厅厨师用英语聊起了印度咖喱里香料的用法。

对这位主攻中国西北和欧亚大陆史前考古的学者，或者说，对任何一位研究考古的“60后”，拍短视频不是个轻松的决定。前年，张良仁参与的项目经费出了大问题。“一个就是到国外做考古，经费基本上都是一次性的，后续的经费跟不上了；第二就是我的好多学生做科技考古，需要去实验室，用别人的仪器，有时候还需要别人帮我们做分析，也需要经费。”张良仁想了许多办法，没能奏效，当博主，算是没有选择的选择。

去年此时，张良仁对短视频的认识简单而直接：一是碎片化、娱乐化，二是“可以比较快地挣点钱”。他一共也没看过几条短视频，万万没想到，自己要做视频里的人。

张良仁形容自己“一开始是咬着牙做的”：“碰到各种困难，自己的心理障碍，反正是下了决心，豁出去。你看没有一个大学老师去探店，一开始内心有斗争的。”另一个原因在张良仁的性格，“我不是一个社牛，用现在的话说叫‘I人’”——“博主”身份的确增加了他的词汇量。

项目都快做不下去，心理障碍算什么？张良仁知道，这一身书生气，放不下也得放下。课堂上的他一贯口若悬河，没想到，换一个领域，完整说完一段话是如此艰难。

张良仁管短视频录制叫“演戏”，一开始，动作、表情和台词各成一派，演的人咬牙，看的人也咬牙，只有“演”到和考古相关的部分，大家才能松口气，那是教授的舒适区。为考古，张良仁可以付出很多代价，这是他1987年进入北大考古系后就明白的事。拍美食视频，这件为考古而做的事，做来做去，里面全是“考古”的影子。

“考古里面可以讲很多东西，建筑、衣服、家具、瓷器都可以讲。考虑做‘美食’视频是因为受众很广。美食背后牵涉到农业、畜牧业、捕捞业、餐饮业，这样我们的题材也比较丰富，因为做短视频也不是只做一期、十期，要不断做下去，要有源源不断的素材才可以。”张良仁说。

从拍一小会儿就头昏脑涨、被团队里的“90后”“00后”指挥得团团转，到南京街头“谁人不识君”，张良仁只用了几个月。因为走红，经费有了眉目，他有点意外，更多的是高兴。

考古，这门深邃的学科，张良仁置身其中三十多年，体会过冷遇，也经历过几次突如其来的流行。到今天，大多数人对考古学都谈不上了解。比如，当张良仁坦白自己拍短视频是为了出国考古的经费，接下来的问题一般都是“做考古，为什么要出国”。

“研究中国考古需要知道外国考古”，张良仁举了一个例子。前几年伊朗的土丘发掘中发现了一批青花陶，张良仁由此知道，第一，中国青花瓷外销到了伊朗；第二，伊朗人民非常喜欢中国的青花瓷，以至于他们开始仿烧中国青花瓷，用当地的材料烧出了青花陶。——“仿烧”，这是只在中国做考古无法得知的情况。不做外国考古，我们不会对中国陶瓷在世界的影响力有如此直观的认知。

中国古代的发明、发现曾经如何影响世界，文化之间如何交流互鉴，考古学者需要更远的坐标。“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，也是在“庐山”之外，在街巷的餐桌上，张良仁从另一个角度，认识了考古，认识了他生活了十来年的城市，“打开另外一个世界”。

但他也更忙了。如今，张良仁每周大约需要投入两天时间来做短视频，写论文、做课题或指导学生的时间越发紧张。做短视频并非单向输出，张良仁说，做考古是需要认识社会的，考古是研究古人的生活，走街串巷品尝美食是在“了解当代老百姓的生活”。

学生们也是张良仁的观众。老师上课严肃、打分严格，有学生忍不住问，您不能像视频里那样对我们吗？在张良仁心里，拍视频要认真，做学问也要认真：“我有一门课是讲世界考古的，学生们需要写论文，还真有好几个学生写各个国家的美食。他们选我的这个课时候就想好了，准备要受苦的。”

按照目前的计划，明年，张良仁有机会带着学生一起到自己参与的中伊合作考古项目看一看。再长远些，张良仁的愿望是在我院建立一个伊朗考古专业或伊朗考古方向，每年可以去伊朗做发掘，十来年后，我院能成为一个很有实力的伊朗考古的中心，“到那时候我就可以说对得起我自己，也对得起学生”。

拍视频的“副业”让张良仁多了一层考量。考古学不该这么“高冷”，通过科普，他希望社会各个学科都来关注考古学，帮助考古学更好地发展，这也是一件有意义的事。

暑假里的张良仁，时间宽裕了些。上个月，他成为商务部老字号协同创新中心选定的“老字号推荐官”。他努力配合着活动、拍摄，也不由自主地提起考古。

在张良仁前半生的工作里，吃饭是最不要紧的一件事。一年前开始，“吃饭”突然变得如此重要。对考古学家，挖土是快乐的，讲课是快乐的，拍视频是困难而必要的。为了自己执着的学科，张良仁访问和发掘过的国家“加起来可以绕地球一圈”。张良仁知道，他周围的人都知道，为了考古，他还愿意付出更多。

监制丨高岩

策划丨沈静文 章成霞 冯会玲

记者丨杜希萌 刘正则

视频导演丨文悦

视频拍摄丨李伟鹏

视频剪辑丨教继夫

视频包装丨刘浦飞 王海涵

新媒体编辑丨陈宇